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肉脯做法
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兩宋茶事 - 第 4 頁 - Google 圖書結果
欲濡肉,則釋而煎之以醢,欲乾肉,則捶而食之”。可知熬的做法如精製肉脯,即鮮肉薄切之後,捶搗去其筋膜,復攤開在蘆箔,勻布薑、桂與鹽,乾之即可。新殺之牛肉薄切作片, ...
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「肉脯做法」
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