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旅食小鎮：帶雙筷子，在台灣漫行慢食（上下冊合集）>內容連載

至於做法，以豬大骨熬煮湯頭，備用。肉羹塊的豬肉切成適口大小，先以黑豆釀製的醬油醃製一夜，再薄混以地瓜粉，下湯頭鍋，甫一煮熟立即撈起，讓肉質 ...

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