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羹，為一種黏稠濃湯，主要由肉、菜及勾芡調和

羹，為一種黏稠濃湯，主要由肉、菜及勾芡調和，亦能加面成為面羹，另有甜如豆沙、糖等 ... 防止大西米沾底或結塊，開滾15分鐘，關火加蓋燜15分鐘，倒掉水瀝起大西米。

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