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做出模仿肉纖維質感的台灣版Beyond Meat

台灣食品所與紡織所攜手開發，用大豆為原料，並以微米級植物性結構蛋白纖維技術，做出口感能與真實肉品肌理組織相近的「人工素肉」。紡織所創意總監黃博雄表示，「這是獨步 ...

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