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真空包裝無氧的環境，提高了肉毒桿菌中毒的風險。

雖然真空包裝食品可以降低食物腐敗的速度，但如果產品未經商業滅菌程序，真空包裝無氧的環境，提高了肉毒桿菌中毒的風險。 台灣在2010年3月-6月，發生食用真空包裝豆乾 ...

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