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肉毒中毒與真空包裝食物 - Centre for Food Safety

部分菌株可在低至攝氏3度的環境下生長和產生毒素，但它們在低溫環境下或需數星期才可產生毒素。因此，單憑冷藏這項措施不能有效消除容易腐壞的密封包裝食物的肉毒桿菌風險 ...

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