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低溫發酵肉桂捲 - Serbatoicemin

低溫冷藏法又稱為隔夜冷藏法。在麵團攪拌完成後先不做基本發酵, 而是直接放入冰箱中12～18個小時做低溫的基本發酵。讓麵團在低溫的環境中可以喜歡肉桂味又怕太甜膩可以 ...

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