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全法國最好吃的書：成就你的法式美食偏執 - Google 圖書結果

什麼是法式肉醬(rillettes)?起初始製作肉醬是為了要在冬季保存肉類,肉塊必須長時間在油脂中熬 ... 在四旬期間,新鮮魚產稀少,價格又昂貴,鱈魚因此成了「必備」的魚肉。

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