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百歲咖啡職人：一生唯一的念頭就是把咖啡煮好 - 康健雜誌

咖啡雖然源自歐美，但是傳進日本後，日本人以特有的職人精神投注於咖啡 ... 細粉(日文稱為微粉)在沖煮咖啡的過程中會被過度萃取，導致咖啡過於酸苦。

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