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6個職人精神造就日本和牛無可取代的100%價值 - 遠見雜誌

這得從日本的職人精神說起。 ... 和牛的分級在日文中稱為「格付」（かくづけ），是依照「步留率」，也就是牛隻可食用的紅肉比率分成A、B、C三種等級 ...

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