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廚刀之書：圖解料理職人愛用的廚刀文化、工藝與入門知識

大多數磨刀石都需要塗上潤滑劑,而一些較好的刀刃則是用覆有金剛砂石和油的工具所研磨出來的。但是,日本的磨刀石容易被油堵塞,因此在使用前,人們會將它們會浸泡在水中, ...

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