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職人嚴選，日本酒就喝這杯| 每週好書讀 - 中央社

日本酒的酒標上常可看到麴米或掛米等字樣，這代表什麼意思呢？釀造日本酒時，米的用途大致上分為兩種。第一種用途是拿來做米麴；也就是在蒸米中 ...

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