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豬油、奶油、椰子油、橄欖油，高溫烹調該用哪一種？

溫烹飪用油應具備低多元不飽和脂肪酸、低膽固醇、高發煙點、富含抗氧化物等四個特性。 史考特寫過一篇〈特級初榨橄欖油耐高溫嗎？〉的文章，意外引發 ...

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