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何謂舒肥 - 有理肌

高級餐廳最愛用的「舒肥」到底是什麼？ 簡單來說就是把調味好的食材用耐熱真空袋密封起來， 放進55-70度的熱水中低溫烹調。 必要條件1. 利用真空技術鎖住營養和水份並 ...

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