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米其林著名低溫烹調「舒肥法Sous vide」常見10個問題

舒肥 法簡易來說，有別於我們根深蒂固的烹調方式：煎炸爆炒，而是將食物改以裝在耐熱的真空袋裡，用恆定的溫度隔水加熱食物。透過機器的幫助，讓即便 ...

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