製作舒肥料理必備器材有哪些？ 真空包裝用的耐熱袋 2. 真空包裝機 3. 舒肥機、舒肥電鍋或舒肥棒 舒肥料理是將食材裝在塑膠袋中長期加熱，會不會釋放出毒素？ 相信大家都會擔心既然真空袋是塑膠製，加熱後會不會將毒素釋放到食材中，食用後對身體有不良影響？其實一般的耐熱袋（高密度聚乙烯HDPE）可以耐熱到110℃，便宜一點的塑膠材質（像是低密度聚乙烯LDPE）也可以耐熱到80～90℃，而舒肥機是低溫烹調，其溫度大多在50～70℃左右，絕少會超過80℃，遠低於上述兩種塑膠材質的耐熱上限。所以在購買塑膠袋時，僅需多注意一下塑膠袋的耐熱標示，只要能耐熱90度以上的塑膠袋就是安全沒問題的，可以安心進行舒肥料理。
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