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最新餐飲服務丙級技能檢定學術科(第二版)(電子書)

容易引起腸炎弧菌食品中毒的原因食品主要為 1牛肉2生鮮海產及魚貝類3蛋4雞肉。 ... 但組織胺是1不耐熱,加熱即可破壞2 耐熱,加熱很難破壞3不耐冷,冷凍即可破壞4不耐攪拌 ...

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