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小知識：宜用非金屬鍋陶瓷較安全 - 明報OL

鋁也不耐熱，雖然熔點逾600℃，但200℃就會開始變形，因此不可以長時間高溫 ... 應選擇陶瓷或玻璃器皿，「就算放在雪櫃，金屬亦有可能釋出有害物質」。

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