下列何種蔬菜最耐煮,不受長時間的烹煮而影響顏色? (A)胡蘿蔔 (B)大白菜 (C)洋蔥 (D)紫色高麗菜。 技檢◇中餐烹調- 105 年- 07600 中餐烹調乙級工作項目05:食物製備# ...
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