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能讓肉中水溶性營養素得以保留。若是利用舒肥法烹煮雞胸肉 ...

起一熱鍋取，加入苦茶油、老薑片爆香，放入雞腿煎至兩面金黃，約八分熟取出雞腿。加入100cc的米酒，燒開後 ... 放入雞塊翻炒雞肉至變色；放入醬油膏及辣椒，炒至上色。

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