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老鼠肉適合料理
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[知識]豬肉各部位解說@ COLOR Summer & Frosty都是我熱情 ...
後腿肉(瘦肉),大板肉,老鼠肉,後腳,後腿骨,大骨,眼鏡骨,大腱子,蹄膀,尾巴。 ... 澀,適合切成肉絲或肉片,料理時醃過會讓肉質口感稍軟,煮後的口感較不會澀。
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