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老鼠肉料理
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[滷料理]川味‧豬腱肉 - Lauren愛玩愛吃愛下廚
豬的前後腿外腱肉,又叫老鼠肉,腱子肉是大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度適中,紋路規則。 最適合滷味,豬腱肉質嫩滑,經過燉煮以後稍帶肉質纖維,頗有嚼勁 ...
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