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蒸饅頭是冷水蒸還是等水開了再蒸，老面怎麼用？ - 冇問題

老面 加入適量鹼水，老面經過12小時發酵帶有酸味，加入鹼水酸鹼中和一下， ... 帶一點酸味就好了，老面加好減之後就可以加入麵粉了，做饅頭面硬一點， ...

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