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老麵製作：古老的好味道 - 野犬的春夢

自從吳寶春師傅2010 年世界麵包大賽以老麵米釀荔香麵包勇奪全球第一麵包 ... 老麵使用過久或在大於32度室溫下培養，易生雜菌，麵團會有酸味，可以加 ...

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