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老酵母有酸味為什麼？ - 劇多

2021年1月8日 — 解決方法：. 1、和麵前在麵粉中加入酵母伴侶，可以有效的防止發酵過度。 2、用食用鹼小蘇打使發酵過度的麵糰酸鹼中和後再蒸饅頭就沒用酸味了。 3、在發酵 ...

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