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懂面包| 你也可以拥有的“万能”老面 - 360图书馆

通常我们在制作面包中最常使用的是“法国老面”，也就是以面粉、盐、水、酵母 ... 正因为老面补足了发酵风味，添加老面的面团通常会缩减一定比例的发酵 ...

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