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老面饅頭製作用什麼麵粉？ - 小蜜蜂問答

老面 饅頭用高筋麵粉製作，把面引子和水攪拌，放入一點鹼，鹼放多了饅頭蒸出來發黃，然後揉成一個麵糰 ... 然後用做好的小面頭，按比例加入水、麵粉、鹼，醒發成老肥。

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