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{S2T1} Day 9，老麵與預發酵麵，Pre-ferments。 - YoMu-ing ...

慕之前也有稍微提過老麵，不過這用了幾次之後多了一點概念，所以打算再寫一篇詳細一點的介紹。 中文說老麵，通常就會想到是每次做麵包留一塊下來，下 ...

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