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老麵酸味
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「謠言終結者」老麵饅頭是迷信?
因為採用老麵法通常會將麵團發至酸敗,口感酸澀,必須要加食用鹼來中和其酸味,因此,做出來的饅頭包子有較重的堿味。 商販以老麵為噱頭稱其口感不一樣, ...
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「老麵酸味」
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