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中式麵食﹞古老的好味道老麵製作饅頭老麵 - 扭媽的健康食堂

2. 老麵發酵法使用的老麵麵糰用量在20%~40%左右，用量太少效果不好，用量太多則易使麵食酸味太重，同時用量也需視老麵麵糰的酸度做調整。 ※老麵的好處？ 1 ...

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