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真正的「法國麵包」 以酸酵母發酵製作 - 食力

... 短暫進口過的玻嵐（Poilâne）麵包，可惜消費者無法接受微酸味推廣不易。 ... 酸麵種、老麵等）及levure de boulanger（中譯酵母、商業用酵母）。

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