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老面馒头、酵母馒头和面包，哪个好？ - 科普中国

网上有人说，其实老面发的馒头不如酵母发的好，因为老面里面是一些乱七八糟的菌，可能对肠胃不 ... 有了乳酸菌，面团发酵的时候就会产生明显的酸味。

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