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2022 嘉藥益生菌酸老麵實務製作之研討會-簡章

此外酸老麵發酵更被認為對扮演烘焙產品的風味、質地、營養及保. 存期限有很大的影響。酸老麵麵包有強烈的酸味，而其酸味來源主要來自乳酸菌所生成的乳. 酸及醋酸。

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