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詳解“老面”的製作方法，以及用老面蒸饅頭的兌鹼比例與具體做法

製作老面 並沒有技術難度，只要掌握好麵粉與水的比例，還有面團的發酵時間就可以了。但用老面發酵麵粉來製作饅頭，就需要用食用鹼或者蘇打粉來做酸鹼中和， ...

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