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概述「老麵」 - 味覺的記憶

老麵 一詞，乃華人的泛稱，幾乎等同於天然酵母，但在英文的解釋名詞上亦有 ... 在一開始製作老麵麵種(Sour dough Starters)時，需要注意一些基本概念。

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