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老麵製作-2 - 筆記本~wei

先把老麵種加水抓散，再把其他材料加入揉成麵糰，揉到表面光滑即可。 ... ＊老麵種作法： 1.基礎發酵麵糰在室溫下放約8小時就是「新的老麵」。 2.中筋麵粉與 ...

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