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有沒有提升麵包風味/口感的簡單招數？法國老面啊 - 每日頭條

在麵團中，法國老面添加的量一般可10%-70%，製作法棍、吐司，或是加入果乾較為多的麵包都可以使用。 添加多少取決於你想要的麵包風味。10-30%為常見比例。

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