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風味與彈性——老麵麵種Sponge [老麵法] - 小貓伊藍

如果沒有時間等它發酵4小時，可以封緊保鮮紙，放入冰箱冷藏過夜，第二天就發酵完成。 分切成小份的老麵，可以放冰箱3~5天，用來做不同的麵包；短期 ...

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