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老麵做法中筋麵粉
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高蛋白質胚芽饅頭 廚娘香Q秀(38) - 新唐人亞太電視台
老麵 的作法製作一公斤饅頭: 1. 老麵 含量200g,包含水、酵母 2. 中筋麵粉 135g、乾酵母粉3g、水75-80g拌勻 3.先在室溫發酵1小時後,再入冷藏底層隔天使用
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