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老麵做法中筋麵粉
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給剛剛開始做麵包的你— 麵包新手快速入門指南
一般來說,高筋用於麵包、中筋做包子饅頭麵條、低筋做糕點,但是不代表麵包只能用高筋,為了創造更柔軟的口感,很多食譜是高低筋併用。法國麵粉的分類 ...
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