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《淺談牛肉》熟度&部位 - NOM Magazine
順帶一提牛排教父鄧有癸系列的菜單上以他招牌的『老饕牛排』(即肋眼上蓋) ... 尚有嗜油花更甚者,牛小排是最佳要角,由於此部位近腹肉所以帶有交錯 ...
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