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【寻味中华】重庆火锅：涮得了山珍海味烫得了边角碎料

... 店，外地人吃来大同小异，当地人却因底料的细微差别，分出“远近亲疏”。 ... 大葱、生姜、香菜等，待熬成红油后再炒香，这是传统火锅底料的灵魂。

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