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熬11小時米其林黃牛湯底這碗牛肉麵是鄉愁的味道 - 蘋果日報

劉山東的湯底，以新鮮黃牛的牛骨、牛肉、牛筋、牛皮一起熬，需要熬十多個小時，而且這湯，是老湯底，再每天混入新湯底和新骨頭，味道是由年月淬鍊出來 ...

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