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土生土長椒麻豆腐乳米果Takefive - 五方食藏

台灣、福建廣東一帶，習慣使用鹽漬曬乾的豆腐角，與豆麴、米麴一塊兒醃漬，麴菌是佈在米豆之上，而非直接種在豆腐上頭。台、閩、粵以外省份，吃的是毛豆腐乳，毛黴菌直接接 ...

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