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由《紅豆食府》談上海菜(下) - ScubaGolfer's blog - udn部落格

當店所用火腿號稱「火胴」，其實不然- 真正的火胴應是整支金華火腿削切掉粗糙、有黃褐油花部份，所 ... 不過，好的火胴在香港仍易購得，「老三陽」南貨鋪的就很像樣。

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