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別再誤會香腸了！營養師：若正常飲食不會致癌，且亞硝酸鹽 ...

亞硝酸鹽運用在肉品加工的歷史悠久，早在明朝韓奕所著的《易牙遺意》中就詳細記載火腿做法：「以稻柴灰一瞬間一重壘起，用稻草煙燻一日一夜，掛有煙處。」 ...

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