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咖啡大師的美味萃取科學：掌握烘焙、研磨、溫度和水粉比變化

每種咖啡豆最適合的烘焙度不同，哪個烘焙度最適合，必須實際將各生豆從輕度烘焙到義式烘焙全部試一遍，並且在各烘焙階段檢查味道，才得以找出最能發揮豆子個性的最佳 ...

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