義式冰淇淋 (Gelato/ Sorbet) 與一般冰淇淋(ice cream) 最大的差別在於油脂含量和空氣膨脹。 一般冰淇淋(ice cream )以鮮奶油為主,與糖的比例相當高,冰淇淋在低溫 ...
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