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為什麼義大利麵的煮麵水要加鹽？可以加其它食材調味嗎？

Marcella Hazan 在她的經典著作The Essentials of Classic Italian Cooking 中提到，每磅（約454 公克）的義大利麵，要加至少1½ 大匙的鹽，如果醬汁較清淡 ...

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