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有請專家：如何手製新鮮義大利麵 - MICHELIN Guide

基本上，每100 克的麵粉配一個大雞蛋。如果想要更加精確（或用的不是標準體積的蛋），可以測量每60 克的蛋（不包括蛋殼）搭配每100 克麵粉。製作大小適中 ...

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